Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries. + Nivell avançat i Manipulació d’aliments

Fitxa tècnica

Denominació: Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries. Nivell avançat + Manipulació d’aliments

Codi: INAD0009 / FCOM01

Nivell de qualificació professional: 1

Família Professional: Indústries alimentàries / Formació complementaria

Àrea Professional: Aliments diversos / Manipulació d’aliments

Durada: 20 + 10

Modalitat: Presencial

Objectius

Identificar la metodologia de gestió d’al·lèrgens en el procés de manipulació d’aliments, d’acord amb la legislació específica.

Identificar les fonts de contaminació dels aliments i aplicar la normativa vigent en seguretat i higiene alimentària durant la preparació, fabricació, transformació, elaboració, envasament, emmagatzematge, transport, distribució, venda, subministrament i servei dels aliments

Llocs de feina relacionats:

Cambrers i cuiners propietaris
Cuiners, en general
Preparadors de precuinats i cuinats
Cambrers de barra i/o dependents de cafeteria
Cambrers de sala o caps de rang
Cambrers, en general
Vigilants de menjador escolar
Cambrers de vaixell
Auxiliars de cuina

DNI en vigor.
Última nòmina (capçalera), rebut d’autònom o DARDO.

Aquests documents serveixen per a que Pimec comprovi que A) l’alumne resideix a Catalunya, i B) l’empresa té activitat al territori català i aplica correctament la retenció per a Formació Professional.

Drets

Abans d’iniciar la formació

Rebre informació prèvia sobre:

Formació 100% subvencionada, sense cap cost (les taxes d’examen, en cas de certificacions oficials d’altres organismes o fabricants, no són subvencionables).
Ajuts o beques existents, requisits per ser-ne beneficiàri, així com del procediment per sol·licitar-los.
Requisits d´accés i procés de selecció, desenvolupat sota criteris d´igualtat i objectivitat.
Programa de l’especialitat formativa, calendari, durada, metodologia d’avaluació i el perfil de la persona formadora.
Diploma/certificat que es pot obtenir al finalitzar la formació, d’assistència o d’aprofitament.

Durant la formació

Rebre:

Informació sobre l’organisme que subvenciona el curs i les característiques de la convocatòria, així com de les possibles actuacions de seguiment que aquest pugui realitzar in situ o ex post.
El programa formatiu del curs on es detallin les dates d’inici i final, el contingut i el calendari de les sessions.
Qualsevol canvi en el calendari de les sessions programades, si s’escau.
El mitjans i materials didàctics suficients per al correcte desenvolupament de l’especialitat.
El procés d´avaluació i la seva programació, sota criteris d’igualtat i objectivitat.

Acabada la formació

Disposar:

Del certificat d´aprofitament o assistència en un termini màxim dos mesos acabada la formació.
De la informació dels itineraris formatius existents.

Compromisos

Abans d’iniciar la formació

Aportar la documentació que acrediti el compliment dels requisits necessaris per accedir a la formació i facilitar al centre de formació els documents següents:
– Document d’ inscripció emplenat i signat (Annex1)
– Documentació acreditativa de la seva situació laboral (capçalera de la nòmina, vida laboral, certificat d’empresa, rebut d’autònoms o document acreditatiu de la situació de demandant d’ocupació no ocupat_DONO).

Durant la formació

– Consensuar, amb la resta de persones participants i formadores, en quina de les llengües oficials de Catalunya es desenvoluparà l’especialitat formativa.
– Assistir a les sessions respectant els horaris i signar diàriament el control d´assistència. Tanmateix en les sessions d’aula virtual, la persona participant ha d’estar present i mantenir la càmera oberta durant la sessió, amb l’objectiu de facilitar la comunicació síncrona i bidireccional.
– En les modalitats presencial o aula virtual assistir, com a mínim, al 75% de les hores del curs per tal de poder ser avaluat. Per a la modalitat teleformació els controls d’assistència es substitueixen pels controls d’aprenentatge.
– Informar al centre en cas d’abandonament o baixa de la formació, així com els seus motius.
– Complir amb les normes de conducta del centre de formació i amb les mesures sanitàries Covid-19.
– Col·laborar en les possibles actuacions de seguiment i control.
– Denunciar situacions de discriminació. (https://conforcat.gencat.cat/ca/consorci/lgtbi/)

Acabada la formació

– Emplenar el qüestionari de satisfacció.
– Col·laborar en les possibles actuacions de seguiment i control que es realitzin un cop finalitzada la formació.

Formació Professional Contínua

Les persones treballadores tenen diferents opcions per formar-se al llarg de la seva vida professional i anar construint, adaptant, millorant o canviant el seu perfil professional.

La formació contínua per a persones treballadores ocupades té per objectiu oferir-los una formació que atengui els requeriments de productivitat i competitivitat de les empreses, les necessitats d’adaptació als canvis en el sistema productiu i les possibilitats de promoció professional i desenvolupament personal.

L’oferta formativa ha d’atendre les necessitats no cobertes per la formació programada per les empreses i s’ha de desenvolupar de manera complementària a aquesta mitjançant programes de formació que incloguin accions formatives que responguin a necessitats de caràcter tant sectorial com transversal, així com, les específiques de les persones treballadores del règim d’autònoms i de l’economia social. També ha de facilitar l’obtenció de certificats de professionalitat i del reconeixement efectiu de les competències adquirides per l’experiència laboral.

Per aquest motiu, el Consorci per la Formació Contínua de Catalunya impulsa i gestiona programes de formació formal (incloent accions formatives de Certificat de Professionalitat que qualifiquen i serveixen com a passarel·la al món educatiu), i també formació no formal incloent accions formatives orientades i especifiques dels diversos sectors productius i aquelles que són de caràcter transversal.